OGGI PARLIAMO DI...I BENEFICI E LE PROPRIETA' DEI PEPERONI

I peperoni sono una fonte migliore di vitamina C (http://goo.gl/Jlwyul) rispetto agli agrumi, consigliabile però consumarli crudi o cuocerli al vapore o in padella a fiamma moderata in modo che la vitamina non venga danneggiata. 
Presente il betacarotene (http://goo.gl/t8LUW8) soprattutto in quelli rossi, le vitamine del gruppo B (http://goo.gl/TpcdWH), per i minerali nel peperone troviamo soprattutto il potassio ma sono presenti anche ferro, magnesio e calcio. Considerevole l’apporto all’organismo di acqua e di fibra alimentare.

La proprietà antiossidante del peperone deriva dal betacarotene, la cui disponibilità nell’organismo è maggiore se viene abbinato ad olio d’oliva, come succede per il licopene contenuto nei pomodori.